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　お菓子やパンにも使われるようになった「ユーグレナ」。日本語でいうと「ミドリムシ」です。実は、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、不飽和脂肪酸などのとても多くの栄養成分を含んでいます。その数はなんと59種類もあり、栄養素が不足しがちな現代人の食生活にはうってつけの食品素材なのです。

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